Coliflor rostizada con salsa de ajonjolí (sésamo)

Ingredientes

• 1 cabeza grande de coliflor cortada en floretes

• 4 ajos picados finamente

• 2 cucharadas de aceite de sésamo/ajonjolí

• Sal de mar

• Pimienta negra recién molida

Salsa:

• Jugo de 2 limones

• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo/ajonjolí)

• 2 cucharada de levadura nutricional

• 1 cucharadita de comino molido

• Unas gotas de salsa tabasco (opcional)

• Sal de mar

• Pimienta negra recién molida

1. Poner a hervir una olla grande con agua.

2. Una vez hirviendo el agua, meter los floretes de coliflor por 8 minutos. Sacarlos y dejarlos escurrir bien en un colador hasta eliminar toda el agua.

3. Precalentar el horno a temperatura muy alta.

4. Ya secos los floretes, ponerlos en un bowl con el ajo picado, el aceite de ajonjolí, la sal y la pimienta. Revolver muy bien.

5. Dividir esto en una o dos charolas y meter al horno 10 minutos para que se rosticen. Voltearlos y dejarlos rostizar del otro lado otros 10 minutos.

6. Aparte preparar la salsa mezclando todos los ingredientes de la misma.

7. Una vez listas las coliflores, montar en un plato con la salsa a un lado. Se puede decorar con cilantro picado o brotes de cilantro.