Sandwiches
No tengamos miedo a comer.
Muchas veces tenemos hambre entre comidas, y nos limitamos de comer por la estructura social, cultural o de horario.
Es fundamental primero que nada identificar si realmente tenemos hambre, porque muchas veces la confundimos con sed, cansancio, aburrimiento o ansiedad.
Una vez que vemos que lo que tenemos es realmente hambre, es mejor pausar en vez de picar de forma desordenada lo que nos encontramos. Porque ese picar a medias, puede durar horas, y no paramos nunca, pues el hambre realmente no esta saciada.
Mejor comemos bien y nos preparamos algo que sea balanceado, rico y nutritivo. De modo que paramos el picoteo y tenemos mejor una comida bien planeada.
En esos casos, una de mis comidas favoritas, que me sabe a “comfort food”, es decir, que me estoy consintiendo, y podemos tener versiones súper saludables son los sándwiches.
El pan, puede ser de súper buena calidad, de harinas integrales, de granos germinados, de masa madre, con semillas, etc. Aquí dos recetas de mis sándwiches favoritos.
Sandwich crujiente de verduras:
Ingredientes
2 panes integrales
150 gramos de tu proteína favorita (salmón, jamón, queso, tofu)
3-4 rebanadas de aguacate
1 rebanadas de cebolla morada
1 rebanadas de jitomate
4 hojas grandes de lechuga
4 hojas de espinacas
2 cucharadas de hummus
4 rebanadas de pepino
Sal de mar
Pimienta negra recién molida
Procedimiento
Tostar los panes.
Poner en las tapas el hummus.
Añadir el resto de los ingredientes.
Sándwich de garbanzo(o atún) y apio
Ingredientes
½ taza de garbanzos cocidos o ½ taza de atún de lata
1 taza de apio picado finamente
Jugo de ½ limón
½ cucharadita de chile chipotle
½ cucharada de aceite de olivas
2 rebanadas de pan integral
2 rebanadas de aguacate
2 hojas de lechuga
1 rebanadas de cebolla
1 rebanadas de jitomate
Procedimiento
En un bowl machacar muy bien con un tenedor los garbanzos o el atún. Añadir el apio, jugo de limón, chipotle y aceite.
Tostar los panes y poner la mezcla de garbanzos o atún y el resto de los ingredientes.
